HUI
Huila
KOLUMBIEN · FINCA LA ESPERANZA
- Höhe
- 1.750 m ü. NN
- Aufbereitung
- gewaschen
- Röstgrad
Karamell, rote Äpfel, Kakao
14,90 €250 gBald erhältlich
Kleine Chargen · frisch geröstet
Alles, was wir brauchen, ist Kaffee.
Wir kaufen direkt bei den Farmen, rösten jede Woche in kleinen Trommel-Chargen und schicken die Bohnen raus, solange sie noch nach Röstung duften.
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HerkunftHochland-Arabica aus Huila, Sidama und dem Cerrado, gekauft zu Preisen über Fairtrade-Niveau.
Scrollen, und der Kaffee kommt zur Ruhe
Röstdatum auf jeder Tüte
Wir versenden frühestens drei und spätestens zehn Tage nach der Röstung.
Direkt gehandelt
Drei Partnerfarmen, feste Abnahmemengen, Preise offen auf jeder Produktseite.
12-kg-Trommel
Kleine Chargen lassen sich Grad für Grad steuern. Jede Röstung wird protokolliert.
Gemahlen auf Wunsch
Ganze Bohne oder passend für Siebträger, Handfilter, French Press und Mokka.
Die Rösterei
Zwölf Minuten, die über die Tasse entscheiden.
Seit 2019 rösten wir an einer gusseisernen Trommel. Jede Charge läuft nach einem Profil, das wir für die jeweilige Bohne entwickelt haben: langsame Trocknung, ruhige Maillard-Phase, eine kurze Entwicklung nach dem ersten Crack.
Rechts siehst du das Profil unseres Huila. Ein heller Filterkaffee braucht weniger Entwicklungszeit als ein Espresso, darum hat jede Bohne ihre eigene Kurve.
12:00Röstzeit
2:20Entwicklung
19,4 %Development Ratio
Diese Woche geröstet
Unsere Röstungen
Alle Preise für 250 g. Ab 3 Tüten versenden wir kostenlos innerhalb Deutschlands.
SID
Sidama
ÄTHIOPIEN · BENSA
- Höhe
- 2.100 m ü. NN
- Aufbereitung
- natural
- Röstgrad
Blaubeere, Jasmin, Bergamotte
16,50 €250 gBald erhältlich
CER
Cerrado
BRASILIEN · FAZENDA SANTA LUZIA
- Höhe
- 1.100 m ü. NN
- Aufbereitung
- pulped natural
- Röstgrad
Haselnuss, Milchschokolade, wenig Säure
12,90 €250 gBald erhältlich
CO
Coffeology Espresso
BLEND · BRASILIEN / INDIEN
- Anteile
- 70 % Cerrado, 30 % Robusta
- Brühzeit
- 18 g → 38 g in 28 s
- Röstgrad
Zartbitter, Pflaume, dichte Crema
13,90 €250 gBald erhältlich
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Röstkalender
Wissen, wann die nächste Charge aus der Trommel kommt.
Einmal im Monat: neue Herkünfte, Restmengen und die Röstprofile dahinter.
Der Röstkalender startet in Kürze.